Newly Weds Foods, chef d’entreprise senior, Chicago, Illinois
- 30 ans dans l’industrie hôtelière
- J’ai occupé divers postes, notamment cuisinier, chef de banquet, chef garde-manger, boulanger et chef d’entreprise pour des chaînes de restaurants et des fabricants de produits alimentaires.
- Ses souvenirs culinaires préférés sont les cours de cuisine avec sa grand-mère et la préparation de plats de fruits de mer et de pâtes pour la Fête des Sept Poissons à Noël.
- Sa passion pour les desserts l’a amené à suivre des cours de formation continue au CIA et dans des écoles de pâtisserie françaises.
- Quand il n’est pas en cuisine, on le trouve à vélo. Le chef Jeff adore être dehors, sur les routes ou les sentiers.
