Tous les défis de formulation ne se limitent pas aux simples enrobages, assaisonnements ou sauces. Certains exigent une maîtrise de la charge microbienne, une gestion de l’oxydation, des performances spécifiques en matière de liants et d’agents de charge, des alternatives privilégiant les ingrédients naturels, ou encore une régularité accrue du goût, de la force et de la couleur du poivre. Newly Weds Foods apporte une valeur ajoutée grâce à ses gammes d’ingrédients de spécialité, à son expertise technique et à des solutions conçues pour s’intégrer harmonieusement à des systèmes d’ingrédients plus globaux, plutôt que de rester isolées.
Tous les défis de formulation ne se limitent pas aux simples enrobages, assaisonnements ou sauces. Certains exigent une maîtrise de la charge microbienne, une gestion de l’oxydation, des performances spécifiques en matière de liants et d’agents de charge, des alternatives privilégiant les ingrédients naturels, ou encore une régularité accrue du goût, de la force et de la couleur du poivre. Newly Weds Foods apporte une valeur ajoutée grâce à ses gammes d’ingrédients de spécialité, à son expertise technique et à des solutions conçues pour s’intégrer harmonieusement à des systèmes d’ingrédients plus globaux, plutôt que de rester isolées.
Newly Weds Foods apporte une expertise spécialisée dans les domaines de la sécurité alimentaire, de la prolongation de la durée de conservation et du développement d’ingrédients fonctionnels, grâce à des plateformes telles que DefenStat, NatureGuard, AdvanStat Blends et BindRight. Ses solutions à base de capsicum misent également sur la contractualisation locale, la maîtrise des procédés et un approvisionnement intégré verticalement afin de garantir une performance constante des poivrons et piments.
Le portefeuille de produits spécialisés de Newly Weds Foods assure la protection, la fonctionnalité et la différenciation des projets présentant une plus grande complexité technique.
Newly Weds Foods développe des solutions d'ingrédients sur mesure qui contribuent à prolonger la durée de conservation, à inhiber la croissance microbienne et pathogène, à renforcer l'activité antioxydante, à stabiliser la couleur et à répondre à d'autres besoins fonctionnels ciblés. Ses scientifiques et techniciens en alimentation vous accompagnent dans la mise en œuvre des procédés les plus adaptés pour des résultats optimaux.
Newly Weds Foods met à profit son expertise dans le secteur de la viande pour proposer des alternatives naturelles et adaptées aux produits du placard aux liants, accélérateurs de salaison, agents de maintien de la couleur et solutions à base de soja plus traditionnels. Sa gamme comprend également des antioxydants naturels, des systèmes de liants et d'agents de charge, ainsi que d'autres solutions fonctionnelles destinées à la viande, à la volaille, aux produits de la mer, aux viandes séchées (type « jerky ») et aux applications connexes.
Newly Weds Foods propose des solutions différenciées à base de capsicum, fondées sur un approvisionnement local, une maîtrise des procédés de transformation et une restitution ciblée de la saveur, du piquant et de la couleur. Ces solutions incluent notamment des piments (dont les variétés ancho, chipotle et jalapeño), des poivrons rouges, des poudres de piment, du paprika ainsi que des mélanges personnalisés à base de piments et poivrons rouges.
Ces solutions spécialisées ne sont pas nécessairement destinées à être utilisées seules. De nombreux produits fonctionnels peuvent être intégrés à des mélanges d'assaisonnement et à d'autres systèmes de diffusion d'arômes, favorisant ainsi une approche intégrée de résolution de problèmes plutôt que de simples ajouts isolés.
Cette catégorie revêt une importance capitale lorsque le succès d’un produit ne repose pas uniquement sur le goût. Newly Weds Foods associe des solutions spécialisées à des besoins commerciaux tels que la maîtrise des agents pathogènes, la gestion de l’altération, la protection contre l’oxydation, la prolongation de la durée de conservation, la stabilisation de la couleur, la rétention d’eau, le maintien de la texture ainsi qu’un contrôle accru de la saveur, du piquant et de la couleur du poivre.
NatureGuard est un extrait de romarin aux propriétés antioxydantes qui contribue à lutter contre l’oxydation des lipides, à prolonger la durée de conservation, à réduire la formation de mauvais goûts et d’odeurs, et à retarder la décoloration et la perte de pigmentation.
Des solutions spécialisées répondent à des besoins tels que l’inhibition microbienne, l’élimination des agents pathogènes, la prolongation de la durée de conservation, l’action antioxydante et d’autres exigences spécifiques aux produits.
Les systèmes fonctionnels contribuent à améliorer la rétention d’eau, la texture, le rendement et l’intégrité du produit dans les applications où la performance ne repose pas uniquement sur la saveur.
Les capacités de transformation du capsicum et du poivre permettent une maîtrise plus constante de la saveur, de l’intensité piquante et de la couleur pour les produits où le caractère du poivre est au cœur de l’expérience finale.
Lorsqu’il est question de sécurité alimentaire, de fonctionnalité et de matières premières spécialisées, le soutien apporté compte tout autant que la formulation. Newly Weds Foods associe ces projets à des services techniques, un accompagnement réglementaire, des contrôles de fabrication et des systèmes qualité conçus pour faciliter le passage du concept à la commercialisation, en garantissant une documentation plus solide et une plus grande maîtrise des processus.
Les solutions spécialisées trouvent leur pertinence dans plusieurs catégories, notamment les viandes et volailles crues, les produits de la mer, la viande séchée, les pâtes, les soupes, les assaisonnements pour en-cas ainsi que les systèmes plus larges d’assaisonnement ou de diffusion d’arômes.
Newly Weds Foods élabore des systèmes d'ingrédients en fonction des besoins du client et du projet, plutôt qu'à partir d'un catalogue de produits sur étagère. Cette approche est d'autant plus importante pour les produits spécialisés, dont les exigences sont généralement propres à une application spécifique.
Les services techniques soutiennent les activités allant de la conception à la commercialisation, les essais pilotes, le dépannage et la performance des lignes, et ne se limitent pas à la formulation en laboratoire.
Nos solutions à base de capsicum comprennent la sous-traitance locale, la transformation en interne et un contrôle rigoureux de la saveur, de la couleur et du piquant, créant ainsi une approche plus distinctive qu'un modèle d'approvisionnement en épices classique.
Les activités spécialisées englobent les relations avec les installations certifiées GFSI, les audits qualité de l'entreprise, le suivi des fournisseurs ainsi que le soutien réglementaire et technique concernant la documentation, l'étiquetage et les exigences des clients.
Des technologies spécialisées peuvent être intégrées à des systèmes d'assaisonnement et d'ingrédients plus vastes, plutôt que d'être traitées comme des solutions isolées.
Newly Weds Foods propose des fiches de présentation, des FAQ, des formations et d’autres supports d’aide pour permettre aux clients d’évaluer plus efficacement les options spécialisées. Ces ressources incluent des informations sur DefenStat, des contenus sur les tendances, des formations ainsi qu’un service d’assistance pour des réponses rapides.
Nos compétences spécialisées comprennent la sécurité alimentaire et les ingrédients fonctionnels, la transformation des poivrons, les technologies fonctionnelles connexes et le soutien en matière d’ingrédients spécialisés.
Oui. Newly Weds Foods propose des produits couvrant l’allongement de la durée de conservation, l’inhibition microbienne, les performances antioxydantes et l’intervention contre les agents pathogènes.
Oui. Newly Weds Foods privilégie une approche naturelle et une fonctionnalité à étiquetage clair grâce à des alternatives faciles à trouver dans les placards, des antioxydants naturels, des alternatives naturelles aux phosphates et des options d’intervention à étiquetage clair au sein de sa gamme fonctionnelle.
Newly Weds Foods propose des services de transformation et de production de piments locaux axés sur la constance du goût, du piquant et de la couleur, avec des produits tels que le paprika, les piments chili, l’ancho, le chipotle, les jalapeños, les poudres de chili et des mélanges personnalisés de produits rouges.
Oui. De nombreux produits fonctionnels s’intègrent aux mélanges d’assaisonnements et autres systèmes de diffusion de saveurs.
Que les clients aient besoin d’un soutien en matière de sécurité alimentaire, d’une prolongation de la durée de conservation, de performances fonctionnelles ou d’une maîtrise plus précise de la saveur, du piquant et de la couleur du poivre, Newly Weds Foods apporte l’expertise technique, les solutions spécialisées et le soutien au développement intégré nécessaires pour élaborer la solution idéale.
Tout bon repas commence par une conversation.
Tout bon repas commence par une conversation.
