Comida para recién casados, chef corporativo, Horn Lake, MS
- Universidad de Arkansas, Fayetteville, AR
- Crecí en un restaurante familiar donde preparábamos cocina italoamericana con toques de platos sureños. Pasé ocho años capacitándome tanto en la cocina como en la sala, aprendiendo de mi padre, quien se graduó del Culinary Institute of America. Fue allí donde me enamoré de la gastronomía.
- Creo que todos los chefs coincidirían conmigo en que lo mejor de trabajar en un restaurante es la experiencia de colaborar con tu equipo durante tanto tiempo que están tan compenetrados que toda la comunicación es no verbal. Cada paso encaja a la perfección, y para quienes observan, es como una coreografía. Para mí, se convirtió en algo terapéutico.
- Anteriormente trabajé con Tyson en el equipo de I+D culinaria, donde me centré principalmente en aplicaciones para el sector de la restauración.
- Cuando no estoy en la cocina, me podéis encontrar en las rutas de ciclismo de montaña.
