![\"\"](\"https:\/\/www.newlywedsfoods.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/NWF_CanadianThanksgiving_2021-150x150.jpg\")
Recette<\/h4>\nRecette<\/h4>\n2 grammes d’huile d’olive
\n115 g de beurre doux, fondu, divis\u00e9
\n135 g d’oignon jaune ou blanc, coup\u00e9 en d\u00e9s
\n85 g de carotte, bross\u00e9e et coup\u00e9e en d\u00e9s
\n65 g de c\u00e9leri, rinc\u00e9 et coup\u00e9 en d\u00e9s
\n130 grammes de fenouil, rinc\u00e9 et coup\u00e9 en d\u00e9s
\n5 g d’ail hach\u00e9
\n515 g de brioche, rassise et s\u00e8che, coup\u00e9e en d\u00e9s
\n50 g de citron confit (zeste et chair), bien rinc\u00e9, \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et finement coup\u00e9 en d\u00e9s.
\n75 grammes Raisins secs
\n15 grammes Persil (plat ou fris\u00e9), nettoy\u00e9 et hach\u00e9
\n3 grammes M\u00e9lange d’herbes de Provence NWF
\n4,5 grammes M\u00e9lange d’\u00e9pices Harissa NWF
\n350 ml Bouillon de poulet, divis\u00e9 (plus si n\u00e9cessaire)
\nSel et poivre, selon le go\u00fbt
\n2 Eggs, Whisked<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 325 \u00b0F et graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.<\/p>\n
Mettez l’huile et 30 ml de beurre dans une grande po\u00eale sur feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte, le c\u00e9leri et le fenouil, puis faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que la carotte commence \u00e0 ramollir. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’il d\u00e9gage son ar\u00f4me, soit 1 ou 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Pour acc\u00e9l\u00e9rer le refroidissement, \u00e9talez le m\u00e9lange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. <\/p>\n
Mettez les cubes de brioche dans un grand saladier et ajoutez le m\u00e9lange de l\u00e9gumes refroidi, le citron confit, les raisins secs et le persil. M\u00e9langez d\u00e9licatement le tout. Saupoudrez avec les deux m\u00e9langes d’assaisonnement et m\u00e9langez \u00e0 nouveau pour bien incorporer. <\/p>\n
Arrosez le m\u00e9lange de pain avec le reste du beurre et 250 ml de bouillon de poulet, puis remuez d\u00e9licatement pour bien m\u00e9langer le tout, en ajoutant un peu plus de bouillon si n\u00e9cessaire pour humidifier. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre convenance. <\/p>\n
Ajoutez 100 ml de bouillon aux \u0153ufs et m\u00e9langez. Versez le tout sur le m\u00e9lange de pain et remuez d\u00e9licatement pour bien amalgamer. Ajoutez un peu plus de bouillon si n\u00e9cessaire pour humidifier le tout. Transf\u00e9rez le m\u00e9lange dans un plat allant au four. Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur atteigne 165 \u00b0F (74 \u00b0C). <\/p>\n
CONSEIL : *Si vous utilisez de la brioche fra\u00eeche, coupez-en 750 g en d\u00e9s et faites-les s\u00e9cher en une seule couche au four \u00e0 120 \u00b0C (250 \u00b0F) pendant environ 1 heure.<\/p>\n
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Recette 2 grammes d’huile d’olive 115 g de beurre doux, fondu, divis\u00e9 135 g d’oignon jaune ou blanc, coup\u00e9 en d\u00e9s 85 g de carotte, bross\u00e9e et coup\u00e9e en d\u00e9s 65 g de c\u00e9leri, rinc\u00e9 et coup\u00e9 en d\u00e9s 130 grammes de fenouil, rinc\u00e9 et coup\u00e9 en d\u00e9s 5 g d’ail hach\u00e9 515 g de […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[187,186,188],"tags":[],"class_list":["post-61774","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archive","category-nouvelles","category-recettes"],"acf":[],"yoast_head":"\n