{"id":60882,"date":"2026-04-14T12:26:21","date_gmt":"2026-04-14T12:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newlywedsfoods.com\/?page_id=60882"},"modified":"2026-07-09T05:31:03","modified_gmt":"2026-07-09T05:31:03","slug":"transformation-des-poivrons","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.newlywedsfoods.com\/fr\/centre-de-solutions\/transformation-des-poivrons\/","title":{"rendered":"Transformation des poivrons"},"content":{"rendered":"\t\t
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Capacit\u00e9s | Transformation des poivrons<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Transformation des poivrons et des piments con\u00e7ue pour optimiser la saveur, le piquant, la couleur et la consistance.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Newly Weds Foods met son expertise pointue en mati\u00e8re de capsicum au service des clients d\u00e9sireux de mieux ma\u00eetriser la saveur, la force, la couleur et la r\u00e9gularit\u00e9 du produit fini. Qu’il s’agisse de paprika, de piments ou de vari\u00e9t\u00e9s telles que l’ancho, le chipotle, le jalape\u00f1o ou le poivron rouge, cette offre repose sur un approvisionnement local, une ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s et une fiabilit\u00e9 de livraison pour les industriels de l’agroalimentaire et les acteurs de la restauration. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les ingr\u00e9dients du poivre cessent d'\u00eatre de simples mati\u00e8res premi\u00e8res lorsque la pr\u00e9cision compte.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Newly Weds Foods propose bien plus que de simples produits \u00e0 base de poivre. L’entreprise aborde les piments sous l’angle de l’expertise scientifique pour r\u00e9pondre aux besoins des clients exigeant une pr\u00e9cision absolue en mati\u00e8re de saveur, de piquant et de couleur. Newly Weds Foods garantit la r\u00e9gularit\u00e9 de ses piments, propose des poudres de piment sur mesure ainsi que des produits de haute qualit\u00e9 (paprika, jalape\u00f1o, chipotle, ancho et piment rouge), tout en privil\u00e9giant une performance fiable. <\/p>

L’expertise de Capsicum repose sur la diff\u00e9renciation et la ma\u00eetrise, et non sur le simple approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res. La distinction vari\u00e9tale ainsi que la constance de la couleur, de l’humidit\u00e9, de la granulom\u00e9trie et de l’intensit\u00e9 du piquant permettent aux clients d’\u00e9laborer des produits offrant un profil de poivre plus fiable. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u00e9couvrez nos capacit\u00e9s de transformation des capsicums et des poivrons<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Newly Weds Foods soutient la sous-traitance locale, la transformation int\u00e9gr\u00e9e verticalement, la diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s et un contr\u00f4le plus strict des attributs du poivre qui importent le plus aux clients.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Contrats domestiques de piment et de paprika<\/h3>

Newly Weds Foods s'approvisionne en piments et en paprika dans le pays, les piments provenant des r\u00e9gions de Mesilla et de la vall\u00e9e de la Pecos au Nouveau-Mexique, ainsi que de certaines zones de l'est de l'Arizona.\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Traitement verticalement int\u00e9gr\u00e9<\/h3>

Une cha\u00eene d'approvisionnement int\u00e9gr\u00e9e verticalement et une \u00e9quipe de transformation exp\u00e9riment\u00e9e garantissent la livraison fiable de saveurs, de couleurs et de niveaux de piquant pr\u00e9cis.\n\n<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00e9chage et stockage contr\u00f4l\u00e9s<\/h3>

Les piments sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 pleine maturit\u00e9, tri\u00e9s \u00e0 la main pour \u00e9carter les gousses ab\u00eem\u00e9es ou immatures, s\u00e9ch\u00e9s sur place dans des fours au gaz naturel \u00e0 combustion propre, puis conserv\u00e9s dans des grottes calcaires naturellement fra\u00eeches afin de pr\u00e9server leur couleur vive de fruit m\u00fbr.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00c9tendue vari\u00e9tale<\/h3>

La gamme de produits \u00e0 base de *Capsicum* comprend le paprika, le paprika fum\u00e9, les piments locaux, le piment ancho moulu, les assaisonnements au piment chipotle, le piment chipotle moulu, le piment rouge, les jalape\u00f1os et les piments chipotle.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Capacit\u00e9 de traitement du Midwest<\/h3>

Les capacit\u00e9s de transformation du capsicum s'appuient sur une installation situ\u00e9e dans le Midwest, pr\u00e8s de Gerald (Missouri), qui privil\u00e9gie une production nationale de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 co\u00fbt optimis\u00e9 ainsi que la ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Con\u00e7u pour fournir des r\u00e9sultats plus pr\u00e9cis dans les produits finis<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le principal atout commercial de cette capacit\u00e9 r\u00e9side dans la ma\u00eetrise du produit. Newly Weds Foods associe la transformation du capsicum \u00e0 une r\u00e9gularit\u00e9 fiable en termes de saveur, de couleur, de piquant, d’humidit\u00e9 et de granulom\u00e9trie. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dosez les saveurs avec plus d'assurance<\/h3> <\/div>\n

Les capacit\u00e9s li\u00e9es au capsicum sont con\u00e7ues pour offrir des caract\u00e9ristiques aromatiques pr\u00e9cises, plut\u00f4t que pour assurer un simple approvisionnement g\u00e9n\u00e9rique en poivron ou piment.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Contr\u00f4lez plus pr\u00e9cis\u00e9ment la chaleur et le piquant<\/h3> <\/div>\n

Les capacit\u00e9s de transformation garantissent la constance du piquant exig\u00e9 par les clients.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Assurer la constance de la couleur dans les produits finis<\/h3> <\/div>\n

La conservation d’une couleur fra\u00eeche et m\u00fbre, ainsi que son homog\u00e9n\u00e9it\u00e9, contribuent \u00e0 l’aspect du produit fini.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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R\u00e9duire la perception du produit par la diff\u00e9renciation vari\u00e9tale<\/h3> <\/div>\n

Les c\u00e9pages uniques ajoutent une distinction et une touche distinctive qui contribuent \u00e0 contrebalancer la perception de produits de base.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Concevoir des produits aux performances de poivre plus reproductibles<\/h3> <\/div>\n

Le contr\u00f4le des proc\u00e9d\u00e9s et la supervision scientifique garantissent la constance de l’humidit\u00e9, de la granulation, du piquant, de la saveur et de la couleur.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Capacit\u00e9s du capsicum dans diverses applications ax\u00e9es sur la saveur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les possibilit\u00e9s offertes par Capsicum ne se limitent pas \u00e0 une simple liste de produits. Elles incluent les marinades pour viande, les vinaigrettes, la paella, le chili, la sauce barbecue, le mole, les plats tex-mex et les burritos du petit-d\u00e9jeuner. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Syst\u00e8mes d’assaisonnement \u00e0 sec et de marinades s\u00e8ches pour la viande<\/span><\/h3>

Le paprika fum\u00e9 convient aux marinades s\u00e8ches pour la viande, aux pr\u00e9parations \u00e0 sec et aux applications prot\u00e9in\u00e9es.<\/span><\/p>

Sauces, vinaigrettes et condiments<\/span><\/h3>

Les solutions \u00e0 base de poivre permettent de pr\u00e9parer des ar\u00f4mes liquides, notamment pour la sauce ranch fum\u00e9e, la sauce barbecue, le mole et autres sauces, vinaigrettes et condiments.
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Plateformes Tex-Mex et saveurs mondiales<\/span><\/h3>

Les piments chipotle moulus se marient parfaitement avec les plats tex-mex, les burritos du petit-d\u00e9jeuner et d’autres saveurs inspir\u00e9es par les tendances mondiales ou actuelles.
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Collations et m\u00e9langes d’assaisonnements<\/span><\/h3>

L’expertise en mati\u00e8re de capsicum permet de r\u00e9pondre pr\u00e9cis\u00e9ment aux exigences de saveur, de piquant et de couleur dans les assaisonnements formul\u00e9s, les assaisonnements pour collations et les syst\u00e8mes de saveurs plus larges.
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Syst\u00e8mes Pepper personnalis\u00e9s<\/span><\/h3>

Les piments permettent de cr\u00e9er des syst\u00e8mes aromatiques personnalis\u00e9s o\u00f9 le caract\u00e8re poivr\u00e9 est essentiel \u00e0 l’identit\u00e9 du produit.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La ma\u00eetrise des processus qui fait toute la diff\u00e9rence<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019expertise de Newly Weds Foods en mati\u00e8re de poivrons et piments repose sur la ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s, et pas seulement sur l\u2019approvisionnement. La s\u00e9lection manuelle, le s\u00e9chage contr\u00f4l\u00e9, le stockage en caves calcaires, les contrats de culture locaux, l\u2019int\u00e9gration verticale et une approche rigoureuse de la ma\u00eetrise des proc\u00e9d\u00e9s garantissent la qualit\u00e9 du produit, du champ jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ingr\u00e9dient fini. Sur le terrain, agronomes et chercheurs veillent \u00e0 la constance de la couleur, de l\u2019humidit\u00e9, de la granulom\u00e9trie et de l\u2019intensit\u00e9 du piquant. <\/p>

Newly Weds Foods a mis au point des syst\u00e8mes con\u00e7us pour prot\u00e9ger les caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques du poivre que les clients utilisent dans leurs formulations.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les piments fonctionnent mieux lorsqu'ils sont connect\u00e9s au reste du syst\u00e8me.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’un des atouts majeurs de Newly Weds Foods r\u00e9side dans le fait que son expertise en mati\u00e8re de capsicum ne s’exerce pas de mani\u00e8re isol\u00e9e. Les enrobages, assaisonnements, sauces, ingr\u00e9dients fonctionnels, services techniques et le soutien \u00e0 la formulation sur mesure conf\u00e8rent une valeur accrue aux produits \u00e0 base de capsicum gr\u00e2ce \u00e0 une approche int\u00e9gr\u00e9e du d\u00e9veloppement de produits. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Avec des syst\u00e8mes d'assaisonnement<\/h2>

L'expertise en mati\u00e8re de capsicum s'int\u00e8gre directement \u00e0 des syst\u00e8mes d'assaisonnement formul\u00e9s plus vastes, couvrant aussi bien les plats principaux que les sauces et les snacks.<\/p>\n<\/div><\/span><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Avec des sauces et des syst\u00e8mes liquides<\/h2>

Des applications telles que la sauce barbecue, la sauce ranch et le mole ouvrent clairement la voie \u00e0 des capacit\u00e9s plus \u00e9tendues en mati\u00e8re de sauces.<\/p>\n<\/div><\/span><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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avec des services techniques<\/h2>

Le service de soutien technique aide les clients \u00e0 passer du concept \u00e0 la commercialisation gr\u00e2ce \u00e0 des installations pilotes, des \u00e9valuations de lignes, le d\u00e9pannage et une assistance li\u00e9e aux proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/span><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Avec une formulation personnalis\u00e9e<\/h2>

Les poivrons et piments s'int\u00e8grent d\u00e9sormais \u00e0 des syst\u00e8mes d'ingr\u00e9dients personnalis\u00e9s plus vastes, plut\u00f4t que de faire l'objet d'une vente de produit de base isol\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/span><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pourquoi choisir Newly Weds Foods comme partenaire pour la transformation des poivrons et des piments ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un facteur de diff\u00e9renciation clair en mati\u00e8re d'approvisionnement national<\/h2>
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Newly Weds Foods s’approvisionne en piments et paprikas localement, ce qui constitue un avantage concurrentiel clair en mati\u00e8re d’approvisionnement.<\/p> <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un contr\u00f4le r\u00e9el sur la saveur, le piquant et la couleur<\/h2>
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Les propri\u00e9t\u00e9s du capsicum reposent sur une saveur, une couleur, un piquant, une humidit\u00e9 et une consistance de granulation pr\u00e9cis.<\/p> <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Int\u00e9gration verticale et discipline des processus<\/h2>
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Le recours \u00e0 des prestataires locaux, le s\u00e9chage sur site, le stockage en grottes calcaires et l’int\u00e9gration verticale conf\u00e8rent une capacit\u00e9 de transformation plus diff\u00e9renci\u00e9e que le simple approvisionnement en ingr\u00e9dients.<\/p> <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s de poivrons<\/h2>
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Le paprika, le paprika fum\u00e9, les piments, l’ancho, le chipotle, le jalape\u00f1o et le poivron rouge offrent aux clients une palette plus \u00e9tendue pour le d\u00e9veloppement de produits diff\u00e9renci\u00e9s.<\/p> <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un soutien renforc\u00e9 pour les applications exigeantes<\/h2>
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Gr\u00e2ce \u00e0 la supervision scientifique, aux agronomes, aux chercheurs et au soutien technique, cette capacit\u00e9 s’av\u00e8re particuli\u00e8rement pertinente pour les clients qui recherchent des performances constantes, et non simplement un stock de poivrons.<\/p> <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vous recherchez plus qu'un simple fournisseur de poivre ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La section Ressources de Newly Weds Foods comprend des fiches produits et d’autres supports qui aident les clients \u00e0 faire le lien entre la compr\u00e9hension de la cat\u00e9gorie et les opportunit\u00e9s r\u00e9elles de d\u00e9veloppement de produits, notamment des ressources sur les piments.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Foire aux questions<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Newly Weds Foods propose des produits \u00e0 base de capsicum, notamment du paprika, du paprika fum\u00e9, des piments chili locaux, des piments ancho moulus, des assaisonnements au piment chipotle, des piments chipotle moulus, du poivron rouge, des jalape\u00f1os et des piments chipotle.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Oui. Newly Weds Foods s’approvisionne en piments et paprikas localement, principalement dans les r\u00e9gions productrices du Nouveau-Mexique et de l’est de l’Arizona. <\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La constance est assur\u00e9e par une s\u00e9lection manuelle, un s\u00e9chage contr\u00f4l\u00e9, un stockage en caverne calcaire, une int\u00e9gration verticale, un contr\u00f4le des processus, des agronomes et des chercheurs qui contribuent \u00e0 garantir une couleur, une humidit\u00e9, une granulation et un piquant constants.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Les poivrons de Newly Weds Foods conviennent \u00e0 de nombreuses applications, notamment les marinades pour viande, la sauce ranch, la paella, le chili con carne, la sauce barbecue, le mole, les plats tex-mex et les burritos du petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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L’usine de transformation de poivrons de Newly Weds Foods est situ\u00e9e dans le Midwest, pr\u00e8s de Gerald, dans le Missouri.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t