![\"\"](\"https:\/\/www.newlywedsfoods.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/NWF_CanadianThanksgiving_2021-150x150.jpg\")
Rezept<\/h4>\nRezept<\/h4>\n2 Gramm Oliven\u00f6l
\n115 g ungesalzene Butter, geschmolzen, aufgeteilt
\n135 g gelbe oder wei\u00dfe Zwiebel, gew\u00fcrfelt
\n85 g Karotte, geschrubbt, gew\u00fcrfelt
\n65 g Sellerie, gewaschen, gew\u00fcrfelt
\n130 g Fenchel, abgesp\u00fclt, gew\u00fcrfelt
\n5 g Knoblauch, fein gehackt
\n515 g Brioche, *altbacken & trocken, gew\u00fcrfelt
\n50 g Salzzitrone (unter Verwendung von Schale und Fruchtfleisch), gut abgesp\u00fclt, entkernt und fein gew\u00fcrfelt
\n75 Gramm Rosinen
\n15 g Petersilie (glatt oder kraus), geputzt, gehackt
\n3 Gramm NWF Kr\u00e4uter-der-Provence-Gew\u00fcrzmischung
\n4,5 g NWF Harissa-Gew\u00fcrzmischung
\n350 ml H\u00fchnerbr\u00fche, aufgeteilt (bei Bedarf mehr)
\nMit Salz und Pfeffer abschmecken
\n2 Eier, verquirlt<\/p>\n
Den Ofen auf 165 \u00b0C (325 \u00b0F) vorheizen und eine Backform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.<\/p>\n
\u00d6l und 30 ml der Butter in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Fenchel hinzuf\u00fcgen und unter gelegentlichem R\u00fchren etwa 5 Minuten d\u00fcnsten, bis die Karotte weich zu werden beginnt. Knoblauch hinzuf\u00fcgen und weitere 1 bis 2 Minuten d\u00fcnsten, bis er duftet. Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. Um den Abk\u00fchlvorgang zu beschleunigen, die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. <\/p>\n
Die Brioche-W\u00fcrfel in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und die abgek\u00fchlte Gem\u00fcsemischung, die Salzzitrone, die Rosinen sowie die Petersilie hinzuf\u00fcgen. Vorsichtig vermengen. Mit den beiden Gew\u00fcrzmischungen bestreuen und erneut vermengen. <\/p>\n
Die restliche Butter und 250 ml H\u00fchnerbr\u00fche \u00fcber die Brotmischung tr\u00e4ufeln und vorsichtig vermengen; bei Bedarf weitere Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, um die Mischung zu befeuchten. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. <\/p>\n
100 ml Br\u00fche zu den Eiern geben und verr\u00fchren. \u00dcber die Brotmischung gie\u00dfen und vorsichtig vermengen. Bei Bedarf weitere Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, um die Mischung zu befeuchten. Die Masse in eine Auflaufform geben. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 165 \u00b0F (ca. 74 \u00b0C) erreicht ist. <\/p>\n
TIPPS: *Wenn Sie frische Brioche verwenden, schneiden Sie 750 g in W\u00fcrfel und lassen Sie diese in einer einzigen Schicht bei ca. 120 \u00b0C (250 \u00b0F) im Ofen etwa 1 Stunde lang trocknen.<\/p>\n
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